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大蒜脫皮機的主要用途是將蒜瓣脫皮成蒜仁。大蒜脫皮機是利用電機旋轉(zhuǎn)力學(xué)干扒原理結(jié)合聚離子復(fù)合脫皮材料，配2.2KW的空壓機配合脫皮，使用220V電壓，每小時耗電3度左右，脫皮率在90-98%之間，碰傷率控制在5-8%左右。該大蒜脫皮機的特性、原理有以下幾個方面：

1、大蒜脫皮機采用特殊設(shè)計的脫皮原理，脫皮過程中，蒜瓣完全不經(jīng)過刀片及硬度磨擦作用，所以能確保加工物之完整性、新鮮度及無污染等。

2、大蒜脫皮機是指用機器代替手工大蒜去皮的機械。分為全自動氣脫剝蒜機與旋轉(zhuǎn)式氣脫剝蒜機。該大蒜脫皮機具有烘干，脫皮自動化一貫作業(yè)，且實用、省電、體積小、生產(chǎn)效率高、維修及清理容易、故障率低之特點。

3、大蒜脫皮機分為濕式脫皮與干式脫皮，濕式脫皮一般是大蒜深加工廠用。由于污染太嚴重。一些地方政府已經(jīng)禁止用濕式大蒜脫皮機。濕式大蒜脫皮機已經(jīng)在市面上已經(jīng)不多。該大蒜脫皮機設(shè)有自動控溫及自動導(dǎo)料裝置，蒜仁蒜皮自動分離，產(chǎn)品符合衛(wèi)生標準，因蒜仁不易損傷故可存放多天之優(yōu)點。

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